Pains, viennoiseries et pâtisseries façonnés chaque jour de manière artisanale — au cœur du terroir fribourgeois.
Au laboratoire de Charmey, nous façonnons chaque pain dès l'aube — geste, patience, levain.
Cuchaule, croquets, moutarde de bénichon — nos spécialités vivent au rythme de la Gruyère.
Au cœur de Charmey ou dans notre boulangerie de Vuadens, le même soin, le même bon pain.
« Dans notre laboratoire de Charmey, nous produisons quotidiennement de manière artisanale un bel assortiment de pains, viennoiseries et pâtisseries, ainsi que des spécialités du terroir. Au plaisir de vous accueillir au cœur de Charmey ou dans notre boulangerie de Vuadens. »
Neuf trésors de la Gruyère, façonnés selon les recettes héritées de la Bénichon — chaque jour à Charmey et Vuadens.
Brioche dorée au safran — l'âme de la Bénichon.
Mie filante teintée de pétales de safran, croûte tendre et beurrée. Servie traditionnellement avec la moutarde de bénichon, elle accompagne la fête patronale fribourgeoise depuis des siècles.
Petits pains parfumés à l'anis vert.
Pâte délicatement aromatisée aux graines d'anis, levée lentement pour préserver la rondeur du parfum. Une douceur de table que l'on retrouve sur toutes les tables fribourgeoises lors des fêtes.
Petits sablés ronds, croquants et beurrés.
Biscuits secs traditionnels du terroir gruérien, à la texture fine et au goût de beurre frais. Se conservent à merveille dans une boîte en fer-blanc.
Biscuits friables aux amandes effilées.
Recette de famille longue cuisson : pâte parfumée à la fleur d'oranger, parsemée d'amandes, cuite deux fois pour obtenir le craquant typique. À tremper dans le café du matin.
Compote douce et épicée, accompagnement obligé de la cuchaule.
Mélange long de moût de raisin, vin cuit, farine, épices et écorces — recette héritée des fêtes patronales. Une compote sombre, sucrée-épicée, indissociable du pain au safran.
Bâtonnets feuilletés, pur beurre.
Pâte feuilletée tournée à la main, beurre AOP de la Gruyère, sel fin. Croustillent à chaque bouchée — l'apéritif gruérien dans sa forme la plus pure.
Bâtonnets feuilletés au Gruyère AOP.
La même pâte feuilletée, généreusement parsemée de Gruyère AOP râpé qui caramélise au four. La spécialité par excellence à servir avec un vin blanc du Vully.
Bâtonnets feuilletés, graines de sésame torréfiées.
Touche orientale sur une recette suisse : sésame doré, parfum de noisette qui se révèle à la première bouchée. Croustillant et léger.
Bâtonnets feuilletés, pavot bleu d'Autriche.
Note discrète et terreuse du pavot bleu, contrastée par la richesse du beurre. Une finesse à servir en apéritif raffiné.
Chaque matin, le laboratoire de Charmey s'éveille pour façonner un bel assortiment qui rejoint nos deux boutiques avant l'ouverture.
Pâte longue, fermentation lente, croûte craquante — chaque pain naît d'un geste répété chaque matin avant l'aube. De la grande tresse familiale à la petite miche de campagne, nous façonnons un assortiment quotidien où chacun trouve son compagnon de table.
L'assortiment évolue selon la saison. Pour une commande particulière, contactez-nous la veille au 026 927 11 87.
Appeler CharmeyMariages, anniversaires, baptêmes, fêtes d'entreprise — sur commande, nous façonnons les pièces qui rythment vos célébrations. Prévenez-nous quelques jours à l'avance, le temps de choisir ensemble.
Plateaux variés, pains au beurre, garnitures fraîches — pour petites collations professionnelles ou apéritifs amicaux.
Pâte feuilletée tournée à la main, garnitures de saison — fromage, tomate-mozzarella, jambon, légumes du marché.
Grand pain creusé garni de canapés et sandwichs — la pièce maîtresse d'un buffet d'apéritif réussi.
Notre signature pour les anniversaires et fêtes : le pain surprise façonné en tortue, plus convivial encore.
Meringue croquante, glace artisanale, crème fouettée — la pièce de fête glacée, à la vanille, framboise ou chocolat.
Pâte sablée maison, fruits frais ou de saison, glaçage léger. À choisir parmi pommes, poires, mirabelles, fraises, abricots.
Prévoyez 2 à 3 jours pour les pièces simples, 1 à 2 semaines pour les pièces de mariage et événements importants.
Une famille, deux adresses, un attachement profond aux spécialités du terroir fribourgeois.
Le « R » et le « C » qui composent l'enseigne, ce sont les prénoms qui se signent sur chaque commande. Une vie d'artisanat, deux mains qui pétrissent, un atelier que l'on connaît au geste près.
Au numéro 19 du Village d'En Haut, le laboratoire s'éveille avant l'aube. Pâtes au levain, feuilletages, cuisson sur sole — chaque jour, l'essentiel se fait ici, à deux pas de l'église.
Au 203 de la Route Principale, la boulangerie-pâtisserie-épicerie de Vuadens prolonge le geste. Mêmes recettes, même soin — au plus près de notre clientèle de la Veveyse et de la Glâne.
Notre signature : la défense des spécialités du terroir fribourgeois. La cuchaule au safran et la moutarde de bénichon traversent les siècles dans nos vitrines, pour que la fête ne soit jamais oubliée.
Charmey, le laboratoire historique. Vuadens, la boulangerie- pâtisserie-épicerie de la route principale. Six jours sur sept, le four est chaud.
| Lundi | 06h00 – 12h15 · 13h15 – 18h30 |
| Mardi | 06h00 – 12h15 · 13h15 – 18h30 |
| Mercredi | 06h00 – 12h15 · 13h15 – 18h30 |
| Jeudi | Fermé |
| Vendredi | 06h00 – 12h15 · 13h15 – 18h30 |
| Samedi | 06h00 – 12h15 · 13h15 – 17h00 |
| Dimanche | 06h00 – 12h15 |
| Lundi | 06h00 – 12h15 · 13h00 – 18h30 |
| Mardi | 06h00 – 12h15 · 13h00 – 18h30 |
| Mercredi | 06h00 – 12h15 · 13h15 – 18h30 |
| Jeudi | Fermé |
| Vendredi | 06h00 – 12h15 · 13h00 – 18h30 |
| Samedi | 06h00 – 12h15 · 13h00 – 17h00 |
| Dimanche | 07h00 – 11h30 |
Le pain en cuisson, la vitrine du dimanche matin, les spécialités de la Bénichon — quelques scènes du quotidien.
Mariages, fêtes de famille, comités, anniversaires — anticipez de quelques jours et nous façonnons votre commande avec le même soin que nos clients du quotidien.
Toute demande, commande, ou question — appelez-nous, écrivez-nous, ou utilisez le formulaire. Réponse sous 24 h ouvrées.
